Susrećemo londonsku hranu Rosie Birkett | HR.rickylefilm.com
Kosa

Susrećemo londonsku hranu Rosie Birkett

Susrećemo londonsku hranu Rosie Birkett

Susrećemo London foodie Rosie Birkett

Hrana pisac i kuharica Rosie Birkett nam daje unutar kolosijeka na londonskim skrivenih foodie dragulja, njenih omiljenih sastojaka i njezine briljantne nove knjige s top chef Alain Ducasse.

GLAMOUR: Napisali ste za puno različitih publikacija na temu hrane - Kako ste dobili svoj prvi veliki odmor u pisanom obliku hrane?

Rosie: Moj prvi pravi posao u novinarstvu je na lokalnoj Time Out-style magazin u Leedsu, gdje sam studirala engleski. Bilo je u tijeku vic u uredu o činjenici da je zadržao staklenke Colmann je senf, zobenih kolača i balsamico octa u najgornjoj je ladici mog ormarića, a tu su uvijek mrvice oko mog stola. Moj urednik Dom Dwight prepoznao moju pohlepu i počeo me s pisanjem recenzija restorana. Ostalo je povijest.

load...

G: Nedavno je napisao foodie vodič za London Alain Ducasse. Kako je to izgledalo raditi na knjizi sa svjetski poznatog kuhara?

R: Nevjerojatno! Ja sam uredio časopisi usmjerene na Michelin prije glumio kuhara, a sam upoznao gospodin Ducasse razgovarati prije nego što sam počeo raditi na knjizi s njim, tako da nisam bio kao daunted kako sam mogao biti, ali to je ostvarenje sna raditi s nekim tako poštuju. Osim što je međunarodna zvijezda kuhar i ugostitelj, on je jako lijepo, nježan čovjek s beskrajnim znanjem o hrani. On ima restorane po cijelom svijetu i zna o najboljih mjesta za jesti, ali on je bio otvoren za moje prijedloge, a oni iz njegove vrlo clued-up tima, kao i, što je vrlo cool. G: Vi živite u Londonu, što su neke od najboljih tržišta za posjetiti ako ste stvarno u svoj hrani? R: Očigledan je Borough, što je super, ako niste na uskoj proračuna i želite malo gurmanski razmetanje, ali ja bi također saznati o lokalnim svježe i poljoprivrednika tržišta u vašem lokalnom području. Živio sam u Brixtonu i volio ide na tržište prema dolje Electric Avenue sa štanda na pašu svježe, pristupačne proizvode, halal mesara, riba mongers i stručnjak za afričke, azijske i portugalske trgovine i delis - to stvarno obaviješten i otvorio put I kuhati. Ja propustite ga, ali sada sam u Hackney i imamo najljepše, dobro opskrbljena turske vlasništvu lokalne trgovine, uključujući Palm 2 koji je sjajan za kuhara kao i uvijek novi, nadahnjuje proizvode, od Romanesco cvjetača do baštine rajčice i svježi losos. Maltby Market Street u Bermondsey je također vrlo, vrlo cool, kernel pivovara je tamo previše, tako da možete pop u za ukusna obrt pivo dok pregledati sir i svježe proizvode. A pop na novootvorenom St. John Pekara Soba za krafnu ili kriška Madeira kolač. G: Po vašem mišljenju, gdje na svijetu ima neke od najboljih hrane i sastojaka? R: Obožavam Vijetnamski hranu - što su mještani učiniti s vrlo prozaičnim, štedljiv sastojaka je upravo nevjerojatna - hrana je toliko jarke i ukusno, to je sve o balansiranje slatko, kiselo, vruće i slano. Ali za kvalitetu sastojaka Ne mislim da možete pobijediti Mediteran - Francuska i Italija imaju najljepše svježe tržišta i uvijek sam ih naći super inspirativno kad god posjetim, prolazi pokraj sve te gljive, artičoke, endivija i tome slično. Također sam pronašao u morskim i kamena voće u Vancouveru, gdje sam živio za vrijeme, da se neke od najboljih koje sam ikad jeo. Postojala je lokalna, kinesko-run trgovina pod nazivom „Normana” na Trgovačkom Drive, glavne ulice, gdje sam živio, i to je bio samo redoviti trgovina, ali to je najviše nevjerojatne lokalne, sezonske proizvode - kutije svježih chanterelles, torbe i vrećice trešnje i aromatskih breskve. Plodovi mora bio je jedan od najjeftinijih namirnica kupiti u Vancouveru - da bi mogao dobiti stvarno ukusne svježe dagnje vrlo jeftino, ali sir košta zemlju, pa nisam jesti puno toga dok sam bio tamo.

load...

G: Ako ste mogli kuhati uz poznatog kuhara, koji bi to bio i zašto? R: To je stvarno zeznuto pitanje, jer u moje vrijeme kao pisac hrane sam bio toliko sretan da zadovolji toliko nevjerojatne kuhara, pokušajte svoju hranu i gledati ih kuhati. To bi bilo kao odabir između moje djece! Nikad nisam sreo Jamie Olivera ipak, i mislim da će biti velika zabava - gledajući njegove emisije kada je prvi učinio Goli kuhar me stvarno nadahnuo, i volim njegove knjige. G: za svakoga koji želi ući u karijeru u prehrambenoj industriji, što savjeta imaš na početku? R: Tu nikad nije bilo više uzbudljivo vrijeme da se u hrani, tako da se uključe i dati ga vrtlog! Okušajte se u puno stvari, dobiti praktično iskustvo ako možete i biti proaktivan. Sa tako mnogo mogućnosti za izabrati iz, morate shvatiti što uzbuđuje i što vam odgovara, i otići odande. Pridružite Twitter - Napravio sam toliko prijatelja u roku od hrane kroz korištenje društvenih medija, to stvarno ne bi se olakšalo kao nepristran, hrane usmjerenu ljudi i to je sjajan način da saznate o svim kul hranu stvari koje se događa.

Provjerite glamura recepata za Rosie ukusna uzeti na maslac od kikirikija sladoled.

Www.cuisinart.co.uk Slijedite Rosie blog ovdje.

Želite li osvojiti CUISINART sladoled za kavu? Unesite našu konkurenciju, ovdje.

Sjaj knjiga recepata

load...